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  • PEPS Fribourg

JOUR 4 - Courgettes et tomates sautées à l'ail et au persil



Ingrédients pour 4 personnes

· 500 g de courgettes

· sel

· 300 g de tomates cerises

· 2 gousses d’ail émincées

· huile d’olive

· poivre

· 1 bouquet de basilic


Préparation

· Couper les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur.

· Les saler sur les deux faces, les laisser reposer 10 minutes sur du papier ménage, puis bien les éponger.

· Couper les tomates en deux et ôter les pépins. Faire revenir l’ail avec les courgettes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les tomates, laisser cuire 5 minutes. Poivrer, ajouter les feuilles de basilic et ôter du feu.

· Assaisonner d’huile d’olive, laisser tiédir 10 minutes, puis servir.


Source : 5 par jour

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